豚肩ロースブロックを7.8mmの厚さにスライスします。

長ねぎをスライス、人参を3㎝長の細切りに、油揚げを横に細切りにします。

鍋に水、塩、鶏ガラを入れ一煮立ちさせます。

フライパンに人参、長ねぎ、油揚げ、水を入れてとろ火で5分間煮ます。

お湯で温めておいた鉢に春雨を入れます。

更に煮ておいた人参、長ねぎ、油揚げを盛り付けます。

塩チャーシューを盛り付けます。

辛味胡麻スープを掛けて出来上がりです。