ポロねぎ以外の野菜を乱切りし、鍋に水、ブイヨンキューブを入れふたをして30分煮込みます。

別鍋にバターを溶かし、切ったポロねぎを炒め塩コショウし飴色になったら火を止めます。

野菜に火が通ったら

ハンドブレンダ—でスープ状にします。

ポロねぎを入れ軽く混ぜて出来上がり。

パセリを散らし、お好みで生クリームを適量入れても美味しいですよ。

今回使用したのは、こちらの野菜ブイヨンキューブです。