れんこんは皮をむきすりおろす。
玉ねぎはみじん切り、人参は5mm～1cm角に切る。

鍋にオリーブオイルを中火に熱し
玉ねぎ・人参を入れて
玉ねぎの色が透明になるまで炒める。

(a)を注ぎ沸騰してきたら
弱火にして3分ほど煮る。

れんこんを加えて2分ほどさらに煮たら火を止めて、みそを加えて溶けるまで混ぜる。

器に盛り付けて
仕上げのオリーブオイルと粗挽き黒こしょうをかけて完成！