春がきた！ フキノトウ味噌
こけしどんぐり @cook_40183738
お庭で採れたフキノトウを使いました。たくさん手に入らない場合は材料を調節すれば5.6個から作れます。
このレシピの生い立ち
春がきて沢山のフキノトウを保存食に！毎日少しずつ食べて冷蔵でひと月ほど保ちます。
春がきた！ フキノトウ味噌
お庭で採れたフキノトウを使いました。たくさん手に入らない場合は材料を調節すれば5.6個から作れます。
このレシピの生い立ち
春がきて沢山のフキノトウを保存食に！毎日少しずつ食べて冷蔵でひと月ほど保ちます。
作り方
- 1
お湯が沸いたら重曹を適量入れ、フキノトウを茹でます。茹でたらきつく絞り細かく刻む。
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- 2
鍋にミリンと砂糖と味噌を入れ、弱火で味をみながら混ぜ合わせる。細かく刻んだフキノトウを入れ弱火のまままた混ぜ合わせる。
- 3
胡麻油を入れて小さじ一杯混ぜ合わせたら出来上がり
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コツ・ポイント
重曹は入れすぎると柔らかくなりすぎるので気をつけて。フキノトウはなるべく細かく刻んだほうが口触りがよいです。焦がさないように混ぜ合わせましょう。
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