～海老の下処理～
海老は殻と背わたを取り、塩と片栗粉をまぶして水を加え揉みこみます。何度か洗い流して臭みをとります。

下処理をした海老はキッチンペーパーで水分をとり、塩こしょうと少量の料理酒をまぶしておきます。

玉ねぎはみじん切りにしてレンジで600w1分加熱して粗熱をとっておきます。

はんぺんは袋に入った状態で細かくなるまでモミモミ。フードプロセッサーを使わず手も汚さず、簡単に細かくできます。

海老は6尾はペースと状になるまで、4尾は食感が残るように粗みじん切りにします。

袋に海老とはんぺん、玉ねぎ、☆を全て入れてモミモミと混ぜます。よーく混ざったら10個に成形。そんなにゆるくならないです！

成形したタネを小麦粉、卵、パン粉をつけて180℃の油で揚げたら出来上がり♪

お好みで、タルタルソースをかけてお召しあがりください。
我が家では、ウスターソース＋タルタルソースでこってりです。