土鍋で作る、大根のミンチあんかけ
めいな @meinaa
土鍋で冷凍保存した大根を煮て、ミンチあんかけにしました。とろみは、米粉でつけました。これからの寒い時期、身体が温まります
このレシピの生い立ち
いつもは、とろみをつけるのに片栗粉を使っているが、米粉のレシピを見て、一度使ってみようと思った。
土鍋で作る、大根のミンチあんかけ
土鍋で冷凍保存した大根を煮て、ミンチあんかけにしました。とろみは、米粉でつけました。これからの寒い時期、身体が温まります
このレシピの生い立ち
いつもは、とろみをつけるのに片栗粉を使っているが、米粉のレシピを見て、一度使ってみようと思った。
アプリでひらく作り方
- 1
大根（冷凍）は、ボールに入れラップをし、レンジ600W４～5分チンする。
- 2
鍋に★を入れ、５分沸騰させたら、だしパックを取り出し、○で味付けをする。
- 3
②に①を入れ、落し蓋をし、30分弱火で煮る。
-
- 4
火を止め、そのままの状態で置く。温める・冷やすを２～3回繰り返す。冷めている時に、だしを大さじ４取っていく●
- 5
フライパンにミンチを入れ、塩コショウをし炒める。（ミンチの脂分で炒める）
-
- 6
④に⑤を入れ、5分煮る。
-
- 7
いったん火を止め、充分に溶かした●を回し入れる。再び火を入れ、とろみがついたら完成。
-
- 8
器に盛り付ける。
-
- 9
このレシピで使った米粉。
-
- 10
-
- 11
-
コツ・ポイント
大根は、皮をむき1.5センチの輪切りにして、冷凍保存したものを使用。レンジでチンすると、煮込みで味がしみこみやすい。普通に大根を湯がいたもの、使って下さい。
大根煮ている途中のだし、大さじ４取ること。とろみをつけるのに、水を使いたくないので
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20256374
