【手捏ね】ソーセージパン
ふんわり甘いのでソーセージに合います。バターは高いのでケーキ用マーガリン、牛乳をきらしてて豆乳で作りました。
このレシピの生い立ち
一食が少ないので市販のソーセージパンは多い… ならば作ってしまえということで作りました。生地の材料は妥協の塊ですが、ソーセージはシャウ○ッセンです(笑)爆発が怖い場合は、切れ目を入れるといいかもしれません。
【手捏ね】ソーセージパン
ふんわり甘いのでソーセージに合います。バターは高いのでケーキ用マーガリン、牛乳をきらしてて豆乳で作りました。
このレシピの生い立ち
一食が少ないので市販のソーセージパンは多い… ならば作ってしまえということで作りました。生地の材料は妥協の塊ですが、ソーセージはシャウ○ッセンです(笑)爆発が怖い場合は、切れ目を入れるといいかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに 強力粉・砂糖・塩を入れ、ざっと混ぜておきます。
- 2
豆乳(牛乳)にドライイーストを振り入れ混ぜます。
- 3
①の粉類に②のイースト液を入れ混ぜます、かなり混ぜます。
- 4
ひとまとまりになったら真ん中をくぼませ、マーガリンを入れさらに捏ねます。
- 5
この時、油脂と生地が馴染まずベトベトしますが、根気よく捏ねつづけるとひとまとまりになりツヤが出てきます。
- 6
ボウルにふんわりラップをかけ、40℃のオーブンで40〜60分一次発酵…
- 7
1.5倍くらいの大きさになったら、指を刺して生地が戻らなければ発行完了！
- 8
優しくグーパンチでガス抜きをしたら包丁で6分割(この時手でちぎらない方がうまくできる傾向があります)。
- 9
軽くまとめた生地を天板に並べふんわりラップをし10〜15分ベンチタイム。
- 10
生地をウインナーに巻きつける。細く伸ばしてぐるぐる巻いても埋め込んでもなんでもOK！
- 11
天板に並べ直して、ふんわりラップをかけ40℃のオーブンで二次発酵。ひとまわり大きくむちむちするまで。
- 12
オーブンから出し◇溶き卵と塗り、◇パン粉をドサッとふりかけ軽く押さえる、優しく軽く！！
オーブンを190℃に温めておく。 - 13
190℃に温まったオーブンで13〜15分焼く。
- 14
完成！
冷ます際はケーキクーラーなどの上にあけ、キッチンペーパーをかけておくと乾きすぎずパン粉がふやけることもありません -
コツ・ポイント
バターを入れた後10〜15分くらい捏ねつづけるとまとまってきます。ここで毎回心が折れかけますが信じて捏ね続けます。HB買う余裕はないので…泣 写真の時はソーセージが足りずバターロールができましたが甘くてこれはこれで美味しかったです。
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