まず、キンキンに冷たい水にイーストを入れて、溶かす。

粉物と、塩をボウルに入れる。

そのボウルの中に先ほど作ったイーストの水を入れる。

最初は指先でまとまってくるまで、混ぜる。

水気が無くなったら、手全体で練っていく。

粉っぽさが無くなったら、打ち粉をひいた台の上に乗せる。

のせたら、10分〜15分ほど練っていく。

表面がつるっと、なめらかになったら、ボウルに入れて、固く絞った布巾をかけ、10分〜15分ほど生地を休める。

やすましたら、伸ばしてみて、すぐちぎれる様だったらもう一度練り直す。

ちぎれなかったら、ボウルに打ち粉を薄くひき、生地を入れ、ラップをして発酵させる。

2倍まで膨らむまで、発酵させる。

だいたい、オーブンで40分以上発酵させる。

発酵が終わったら、2つに分け、1つを薄く伸ばす。

その上にお好みの具材をのせる。

この、伸ばしたり具材をのせている間に、250℃で予熱しておく。

具材をのせ終わったら、250℃で12分〜15分ほど、上段で焼く。

完成です。