常温の卵と砂糖を混ぜる。ふるった薄力粉を入れてよく混ぜる。

牛乳を少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。

バニラエッセンスと溶かしバターを加え、少し混ぜてから、ラップをして冷蔵庫で寝かせる。(30分以上)

フライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーでふきとる。
一枚目はうまく焼けないので、適当に焼く。

左手でお玉に生地をすくい、右手でフライパンを回しながら薄くのばす。

皿にラップをひき、その上に焼き上げたクレープを重ねていく。乾燥しないように焼いてる途中でも上からもラップをかけておく。

生クリームは砂糖25gを加え、氷水でボウルの底を冷やしながら硬めに泡立てる。

キャラメルソースはソントンのものであれば、絞り出し袋にセットする。

アーモンドはからのフライパンで、弱火で少し色づくまでローストして冷ましておく。

クレープ1枚に生クリーム厚さ0.5cmくらいぬり重ねていく。
中心を低めに、平らに塗る。

2段に1回くらいキャラメルソースとアーモンドスライスをふる。