豚肉を２センチくらいの幅に切り、炒める。酒を入れシーフードも入れて炒める。塩コショウする。別皿に取る。

さつまいもを７ミリくらいの厚さに切り、さらに棒状に切る

切った薩摩芋に小さじ１くらいの酒をふり、ラップして３分位チンする。出来たら、蒸しているか確認し、再度ラップしておく

厚手のフライパンーレクレーゼとかダッチオーブンが最適ー
を中火で熱し、オリーブオイルを入れ米を炒める。

バターも入れて、米全体に回わらせる。

炒めた玉ねぎとミジン切りにしたトマトを入れて炒める。バターが入っているので焦げやすくなるから、焦がさないよう。

２−３分したら先に炒めたポーク、エビ、シーフードと薩摩芋を乗せて、蓋をして水が無くなるまで焼き蒸す。

更に取って、レモンを絞ってかけて召し上がれ！