土鍋に１/３程度の水を入れカボチャを入れて火にかけ、沸騰したら１５分程度茹でます。

2.のカボチャを少し冷ましてから、ヘタの付け根あたりまでを蓋のように切り取り、本体は種の部分をスプーンでくりぬきます。

鶏モモ肉と玉ネギ大根葉は細かく刻み、フライパンで炒め、塩コショウ、砂糖、醤油で調味し、水溶きした片栗粉でとじます。

4.を3.にぎっしり詰め込みます。このとき、上にとろふわチーズを入れるスペースを少し残しておきます。

5.の上にとろふわチーズを盛り上げるようにして詰め、かるく塩コショウしておきます。