湯種用の強力粉と熱湯をかき混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で8時間位ねかしておく。

本捏ねのものをHBの生地モードで一次発酵まですませる。ドライフルーツは捏ね途中でいれる。牛乳は冬場はあたためていれる。

２時発酵をオーブン40度発酵、30分程。その後は230度の予熱、200度で20-30分位で焼けると思います。