オーブンを180度に余熱。焼き型に油をしておく。

粉類（米粉、アーモンドプードル、ベーキングソーダ、塩）を混ぜて、ふるっておく。

卵白をツノが立つまであわ立てておく。

別のボールに卵黄、シロップ、バニラ、アップルソース、溶かしたココナッツオイルを入れて混ぜる。

４に３を入れて、さっくり混ぜ合わせ、更に２を入れて、切るように混ぜる。混ぜすぎに注意。

５を1の型に入れて、50分ほど焼く。中まで焼けたら出来上がり。

そのままでも美味しけれど、トースターでまわりがカリッとするまで焼き、バターをつけて食べるのが正統派。