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れんこんのはさみ揚げ
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れんこんのはさみ揚げ-レシピのメイン写真

れんこんのはさみ揚げ

テラばあちゃん
テラばあちゃん @cook_40069070

粗めに刻んだえびの食感がなんかいい感じです
このレシピの生い立ち
知人からはさみ揚げにひき肉だけじゃなく、えびのすり身を入れると美味しくなると教わって、すり身を作るのが面倒で粗みじん切りで作ったら、食感が私好みになったので以後この作り方が自分流になりました。

粗めに刻んだえびの食感がなんかいい感じです
このレシピの生い立ち
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れんこんのはさみ揚げ

テラばあちゃん
テラばあちゃん @cook_40069070

粗めに刻んだえびの食感がなんかいい感じです
このレシピの生い立ち
知人からはさみ揚げにひき肉だけじゃなく、えびのすり身を入れると美味しくなると教わって、すり身を作るのが面倒で粗みじん切りで作ったら、食感が私好みになったので以後この作り方が自分流になりました。

粗めに刻んだえびの食感がなんかいい感じです
このレシピの生い立ち
知人からはさみ揚げにひき肉だけじゃなく、えびのすり身を入れると美味しくなると教わって、すり身を作るのが面倒で粗みじん切りで作ったら、食感が私好みになったので以後この作り方が自分流になりました。

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材料

4人部
  • れんこん 約20cm
  • むきエビ 150g
  • 鶏ひき肉 150g
  • a ニンニク・生姜 各大1
  • a 玉ねぎ 小半分
  • b 酒 大1
  • b 塩 少々
  • 片栗粉 適量
  • 揚油 適量
  • レモン 適量
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作り方

  1. 1

    えびは軽くたたくか粗みじん切りし、ひき肉とすりおろしたaと、調味料b全てをボールに入れ混ぜ合わせておく。こねる必要無し。

    • れんこんのはさみ揚げ作り方1写真
  2. 2

    れんこんは皮をむき、5㎜の厚さに切って、片栗粉をまぶす。袋の中でれんこんと片栗粉を一緒に入れてシャカシャカ混ぜてOK

    • れんこんのはさみ揚げ作り方2写真
  3. 3

    粉をはたいたれんこんで（1）の具を挟み、ギュッと押さえつけなじませ、揚げる。（多めの油で焼く感じです）

    • れんこんのはさみ揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

油は揚げるより少なめ、炒め物より多めの感じで、弱火〜中火にして火を通してください。

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テラばあちゃん
テラばあちゃん @cook_40069070
2014/10/29 23:38に公開
面倒くさい事がキライな自分の為に、手軽にパパっと出来る料理集めよう。で、作って美味しかったものを形にして残しておこう。そう思ってクックパッドに登録しました。
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このレシピのキーワード

はさみ揚げ 片栗粉 れんこん 剥きエビ にんにく 酒 とりひき肉 レモン 玉ねぎ しょうが

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