ミューズリーは、オーツ麦フレーク、大麦フレーク、レーズン、かぼちゃの種、乾燥アプリコットなどが入ったものを選びました。

ボウルからそっと生地を取り出し、総量を量り２等分する。生地を軽く押さえ、丸めてラップをかける。ベンチタイム１０～１５分。

生地を軽く手でおさえてガスを抜く。丸型に形を整える。２次発酵３５℃３５分くらい。さらに室温で５分くらい置く。

ライ麦粉を上面にふる。クープを３か所入れる。２１０℃２０分くらい焼く。オーブンにより時間調節して下さい。

焼きあがりました。

カットするとミューズリーが色々な所に出てきます。