たっぷりインゲンの柚子胡椒ペペロンチーノ
もかまあいな @cook_40189206
むしろインゲンが主食？柚子胡椒でさわやかなオイルベースのパスタです
このレシピの生い立ち
インゲンを大量に買ったため、消費のために作ってみました。普通のアラビアータでも良いかもしれませんが、目先を変えて柚子胡椒にしてみました。
たっぷりインゲンの柚子胡椒ペペロンチーノ
むしろインゲンが主食？柚子胡椒でさわやかなオイルベースのパスタです
このレシピの生い立ち
インゲンを大量に買ったため、消費のために作ってみました。普通のアラビアータでも良いかもしれませんが、目先を変えて柚子胡椒にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れて中火にかける。焦がさないように注意！
- 2
スパゲッティは1L毎10g(小さじ2弱）の塩(分量外)を加えたお湯にいれ、規定より1分少ない時間でタイマーを設定する
- 3
プチトマトは半分～1/4に切り、1のフライパンのニンニクの香りが立ってきたら1に加える
-
- 4
いんげんは端を落としたら食べやすい長さに切り、3のタイマーの3分前に3のなべに投入する
- 5
耐熱の軽量カップに柚子胡椒を入れ、4の茹で汁を少々加えて延ばしたら、更にゆで汁を100mlになるまで加える
- 6
規定時間になったらスパゲッティのお湯を切る
- 7
1のフライパンを強火にして数秒待って温度が上がったら、6のスパゲッティ＋インゲンを加える
-
- 8
スパゲッティの表面に油分が絡んだら、5の茹で汁を加え、勢いよくかき混ぜて茹で汁＋油を乳化させて出来上がり
コツ・ポイント
ニンニクは芽を取って潰してからみじん切りにすると香りが出やすく焦げにくくなります。
柚子胡椒の辛さはものによりけりと思うので、適宜調整してみてください。
トマトは無くてもあまり関係ないかも(笑)彩りです。
つくれぽ
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