ブロッコリーは小房に分ける。茎の太い部分は皮が固いので厚めに皮を剥いて乱切りに。無駄なく食べましょう。

鶏胸肉は一口大に切り、ナイロン袋にいれ、しょうゆ、酒、しょうがを入れて下味をつける。

鶏胸肉の袋の中に片栗粉を入れてまんべんなく衣をつけ、フライパンにサラダ油をひいて炒める。

鶏肉をばらしながら、上下返したりしながら、表面に軽く焼き目をつける。完全に中まで火を入れなくてよい。だいたいで。

鶏肉の色が変わったら、ブロッコリー、うずら卵、合わせ調味料を入れて、蓋をして中火で7〜8分。途中、混ぜないでもOK。

7〜8分たったら、ごま油少々（分量外、2、3滴でいいです）たらし、混ぜて出来上がり。