米は研いでおき，吸水させておきます。
この水は，後で捨てますが，分量通りの水を吸水させておきます。

タコはぶつ切りにします。

生姜はせん切りにしておきます。
（短めのせん切りにすると，食べる時に口にあたりません。）

炊きあがったら，４のタコと生姜を加えて，よく混ぜ，１０分ほど蒸らしたら完成です。