ケンタッキー風フライドチキン

Name: ケンタッキー風フライドチキン
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽元 10本〜15本; ●薄力粉 100g; ●牛乳 100cc; ●卵 1個; ＊小麦粉 大さじ4; ＊米粉 大さじ4; ＊塩 小さじ1; ○ナツメグ 小さじ1/2; ○オールスパイス 小さじ1/2; ○黒胡椒 小さじ1/2; ○カレー粉 小さじ1/2; ○パプリカパウダー 小さじ1/2; ○ガーリックパウダー 小さじ1; ○ジンジャーパウダー 小さじ1; ○顆粒コンソメ 小さじ1; ○ガラムマサラ 小さじ1/2; ○ターメリック 小さじ1/2; ○山椒 2ふり; カイエンヌペッパー 小さじ1/2〜; 揚げ油 適量

フゥディー @cook_40168498

衣をしっかりとつけてあるので、外はカリカリ、ザクザクと歯ごたえが良く、中はジューシーです。
このレシピの生い立ち
ケンタッキー風フライドチキンを検索していたら、テレビ『ヒルナンデス』でやっていたレシピをみつけました。
スパイスさえ揃えば、作るのは簡単！

ケンタッキー風フライドチキン

フゥディー @cook_40168498

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材料

手羽元 10本〜15本
バッター液
●薄力粉 100g
●牛乳 100cc
●卵 1個
魔法の粉（＊と○)
＊小麦粉大さじ4
＊米粉大さじ4
＊塩小さじ1
○ナツメグ小さじ1/2
○オールスパイス小さじ1/2
○黒胡椒小さじ1/2
○カレー粉小さじ1/2
○パプリカパウダー小さじ1/2
○ガーリックパウダー小さじ1
○ジンジャーパウダー小さじ1
○顆粒コンソメ小さじ1
○ガラムマサラ小さじ1/2
○ターメリック小さじ1/2
○山椒 2ふり
大人用
カイエンヌペッパー小さじ1/2〜
揚げ油適量

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作り方

1

手羽元に包丁でブスブスと2、3カ所に穴をあける。
2

＊の材料の小麦粉と米粉をふるいにかけて、ボールに入れて塩と混ぜておく
3

○のシーズニングを全て小麦粉と米粉のボールに入れて合わせる。
4

●の材料でバッター液を作る。小麦粉、卵と牛乳を合わせて、泡立て器で混ぜておく。
5

バッター液につけて、シーズニングをまぶす。バッター液が見えないくらいに沢山まぶしてください。
6

油を160度に温めて、じっくりと揚げる

コツ・ポイント

魔法の粉をしっかりとつけること、ボロボロと残った粉とバッター液が混ざった物をつける。
大人用にカイエンヌペッパーをプラスして辛めの味も出来ます。
本来のレシピは手羽元8本になっていたけれど、15本作れたので、手羽元の大きさで調整して下さい。

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つくれぽ

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フゥディー @cook_40168498

2019/07/19 02:01に公開

野菜を中心に料理をしていますが、ガッツリお肉料理も大好き。見切り品でも美味しく作りたいです。最近は一週間分の作り置き料理にはまってます。スパイス集めが趣味で今は韓国料理にはまっています。スパイスで一番使うのが、黒胡椒、コチュジャン、ナンプラー、柚子胡椒、韓国の粉唐辛子。みなさんのレシピを参考にアレンジするのも好きです。今年の目標は魚を上手にさばきたい！まだまだ練習しないと...

このレシピのキーワード

フライドチキン米粉牛乳薄力粉卵カレー粉小麦粉山椒しょうが手羽元

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