ウィズザスタイル風バーニャカウダソース
むつんこ @cook_40079908
お野菜は、大根、茄子、コリンキー(西洋南瓜)、かぶ、人参、パプリカなど、彩りを考えて並べるとさらに良しです！生野菜でも！
このレシピの生い立ち
料理がとっても美味しい、ウィズザスタイル博多(結婚式場)のアウトドアクッキングで習いましたので、忘れないよう覚書です。
ウィズザスタイル風バーニャカウダソース
お野菜は、大根、茄子、コリンキー(西洋南瓜)、かぶ、人参、パプリカなど、彩りを考えて並べるとさらに良しです！生野菜でも！
このレシピの生い立ち
料理がとっても美味しい、ウィズザスタイル博多(結婚式場)のアウトドアクッキングで習いましたので、忘れないよう覚書です。
作り方
- 1
①鍋にニンニク、牛乳、水を入れ、指で押しつぶれるくらい柔らかくなるまで茹でる。ザルにあけ、牛乳、水を捨てる。
- 2
② ①で茹でたニンニクと、オリーブオイルとアンチョビを鍋に入れ、火にかけてアンチョビに軽く火を入れる。ごく弱火で。
- 3
③ ②をピュレ状になるまでミキサーにかける。
- 4
④皿に季節の野菜を盛り付け、温めたバーニャカウダソースを容器に入れて完成！
コツ・ポイント
②でアンチョビに火を通すときは、ごく弱火で。水分や牛乳が飛んで味がどんどん濃くなってしまうので、沸騰させないように！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20259662
