はんぺんは袋のまま麺棒などでたたき細かくする。

蓮根は3分の2はすりおろし、残りはみじんぎりにする。

玉ねぎもみじんぎりにする。

鶏挽き肉に1〜3を入れて、ニンニク、しょうが、塩、コショウ、料理酒、片栗粉を入れてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、混ぜたものを好みの大きさに成形してのせ、弱火〜弱めの中火で焼く。

両面がきつね色になるまで焼きできあがり。（途中ふたをして7〜10分。大きさ、厚さによって加減をしてください）

そのまま食べても充分味がついていますが、ポン酢などをかけてもおいしいです。

2015年1月13日　
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