土鍋に水を入れ温まったら、ほんだしを入れる。大根は2センチくらいの輪切りにして皮を剥く。

煮たってきたら、めんつゆ、砂糖を入れて大根が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。

生姜スライス、手羽元を入れて、さらにコトコト煮る。手羽元がほろっと崩れるくらい柔らかくなったら完成！