30年以上作り続けてる 卵焼き
かはすたうんぽい @cook_40053455
子供でも作れる ご飯に合う お醤油だけの定番な卵焼き
このレシピの生い立ち
わたしが初めてお母さんに教えてもらって、作ってみてから 未だに作っている、わたしのお料理の原点。子どもの頃は得意げに家族に振舞っていました^ ^ 懐かしい味。おばあちゃんになっても作るであろう 簡単お料理！
30年以上作り続けてる 卵焼き
子供でも作れる ご飯に合う お醤油だけの定番な卵焼き
このレシピの生い立ち
わたしが初めてお母さんに教えてもらって、作ってみてから 未だに作っている、わたしのお料理の原点。子どもの頃は得意げに家族に振舞っていました^ ^ 懐かしい味。おばあちゃんになっても作るであろう 簡単お料理！
アプリでひらく作り方
- 1
溶き卵の色です。
お醤油を、計ってみたら、
濃いほうは お醤油 大さじ1〜2 (左
薄いほうはその半分くらい、(右 -
- 2
フライパンを煙が出るほど熱する。
(このフライパンはもうボロボロだけど わたしの卵焼き専用フライパン3代目の愛着あり) -
- 3
油を少し多めに入れて、ただぐるりと回してなんとなく全体にまわればOK
( 作り方2の下) - 4
卵を勢いよく入れます。
-
- 5
周りの焼けたところを真ん中に集めては、周りに溶き卵を補充して、焼く、これを繰り返して、軽い半熟状態で、→
-
- 6
半分に折る。
(これはお醤油濃い目、多少は焦げます。薄めにお醤油を入れたタイプは、焦げ目はあまりつけないと上品？かな)
-
- 7
形を整えて、盛り付けます。
お醤油のみの味付けなので、わたしは子どもの頃からケチャップをつけたりしてます^ ^ -
コツ・ポイント
とろけるチーズを入れてみたり、ハムを細かく刻んで入れたり、塩・胡椒とコーヒーミルクを入れて フワっっとレストラン風、アレンジは 山ほど作りましたよ。
フライパンをよーーーく熱することと、中身の半熟具合、お弁当にはよく焼いて、がポイントです。
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