冷蔵庫から出したありたどり生ハムを、5～10mm角位の拍子切りにする

ボウルに生ハムを入れ、ユッケダレとごま、松の実を加えてよく和える。

千切りにしたきゅうりを丸く器に盛り、３を丸く盛り付ける。

真ん中に卵黄をのせて、最後にごま油を風味づけに少量まわしかけて提供する。