茹でる準備。たっぷりのお湯を沸かして塩をひとつまみ入れる。

大根の茎と葉の部分を切り分ける。お湯が沸いたら茎から茹でる。30秒経過したら葉も全て投入。1分程度茹でる。

ザルにあけて、粗熱がとれたら余分な水分はペーパーで軽くしぼる。

茹でた大根の葉を全てみじん切りにする。

4.の大根の葉と調味料全て入れて混ぜるだけ。味見しながらだしの量を調節して下さいね。