玉ねぎは粗い千切り、じゃがいもとかぶは皮をむいて適当な大きさに切り分ける

バターを溶かした鍋に野菜を入れて、全体に熱が回るまで炒める。

軽く塩を振って水を加える。沸騰したら弱火で30分程、野菜が柔らかくなるまで煮る。

ミキサーにかけて滑らかにしたら、再び火にかけながらコンソメを振り入れて溶かす。塩味が足りなければ塩を加えて調整。