挽肉は常温に戻しておく（冷蔵庫から出して１～２時間）

仕上げにオーブンを使う場合は、オーブンを250℃にあたためる。

ボウルに肉以外の材料全部入れて１０分以上置く。
パン粉が少し水っぽくどろどろになるくらいの水分がベスト

肉と２を混ぜる。
ひたすら同じ方向にぐるぐるかきまぜる。

４等分にして丸める。
平たくして真ん中をくぼませる。

フライパンが温まったら中火→焼き色が片面についたら裏返す（だいたい２～３分）
油なしでやってます。

フライパンに水を約５０ｃｃ入れて蓋をしてさらに中火→水がなくなってきたら弱火（６で１０分くらい）

オーブンでも可(7)

余分な油をキッチンペーパーで少し拭き取る。

みりんを沸騰させてからソースとケチャップを混ぜる。
１：１：１くらい。

5の代わりに、4で焼き色がついたら250℃のオーブンで5分～8分焼くと美味しいです。