我家直伝☆四川風 辛味噌 ボロネーゼ
rosetsu @cook_40131322
我家直伝、赤・赤ダシのダブル味噌と豆板醤のコクのある辛さに、生姜の隠し味が生きる一品です。
このレシピの生い立ち
我家直伝です！
我家直伝☆四川風 辛味噌 ボロネーゼ
我家直伝、赤・赤ダシのダブル味噌と豆板醤のコクのある辛さに、生姜の隠し味が生きる一品です。
このレシピの生い立ち
我家直伝です！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ネギと生姜はみじん切りに、薬味のネギとして青い部分は小口切り、白い部分は白髪ネギとして用意をしておく。
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- 2
鍋か深底のフライパンを火にかけ、温まったら表面にサラダ油を適量拡げ、玉ネギ・生姜を軽く炒めた上で挽き肉を加える。
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- 3
肉の赤みが取れてきたら、塩・胡椒で適宜味付けをし、その後、具材の表面から2cm程度まで沸騰した湯を注ぎ加える。
- 4
顆粒本ダシ・ 赤味噌(又は合わせ味噌)・赤ダシ味噌を加え煮込み、味噌が溶けた後、豆板醤を加え、更に弱火で20分程。
-
- 5
茹で上げのパスタにソースを軽く絡め、トッピングにネギを散らして完成！
コツ・ポイント
3.で注ぎ入れる水は、肉の旨みを逃がさぬ為に沸騰した湯を使って下さい。
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