小さな鍋にバター、砂糖、シロップを入れて火にかけます。
弱火で１０分弱煮ます。砂糖が溶けたら火からおろします。

３を数分冷ましたところに、粉と生姜パウダー、バニラエッセンスを加えます。

木べらで　良くかき混ぜます。とろっとしてきます。
ここで　ブランデーを加えます。

さらに混ぜます。

ゆるめのキャラメルソースみたいな状態になったら　焼きに入ります。

クッキングシートに小さじ山盛り１杯から２杯落とします。大きく広がるので２つ焼く場合は１５ｃｍ以上間隔をあけてください。

７−８分経って　じゅうぶん広がり、レース状になったら取り出します。

細い麺棒や　棒があれば　巻きつけて、巻き終わりを下にして冷まします。

イチゴのムースを詰めます。カップ状クリスプにはスプーンで盛り付けて。粉砂糖をかけて完成です。

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イチゴのムースの作り方

ゴールデンシロップが無かったので黒みつでつくっています。シロップはKaldiなどで売っています。