☆をポリ袋に入れて、よく振って混ぜておく。
オーブンは180度に予熱。

りんごは、飾り用に皮付きのいちょう切りを作り、塩水で色止め。

残りは皮をむいてすりおろす。（120ｇありました）

そこへ卵黄2個分とオリーブ油を入れて混ぜる。

卵白2個分はボウルに入れて、砂糖２０ｇを加えてツノが立つまで泡立てる。

⑤の１/３を④に入れて、

大体混ざったら、

①の粉を全部入れる。

サックリ大きく混ぜ合わせ、大体混ざったら、

⑤の残り半分を⑨に入れて、サックリ大きく混ぜる。

大体混ざったら、

⑪を⑤のボウルに入れて、サックリ大きく混ぜ合わせる。

シリコンカップに⑫の生地を入れ、180度のオーブンで16分焼く。

焼いている間にクリーム作り。
◎を小鍋に入れ、牛乳を少し入れて溶く。

残りの牛乳を加えて混ぜたら中火にかける。

絶えず混ぜながら火を入れ、グツグツしてから更に2分ほど煮て火を止める。

タッパー等に入れ、落としラップをして冷ます。（氷水に容器を浸けるとgood）
冷えるとプルンプルンに。

スポンジが焼きあがったらオーブンから取り出し、粗熱がとれるまで放置。
そのあとカップから外す。

⑰のクリームを絞出し袋（もしくは丈夫なポリ袋）に入れて、スポンジの上に絞る。

りんご・ミント・シナモンパウダーをトッピングして完成！

しっとりフワフワな生地と、プルンプルンで滑らかなクリームのハーモニー♡