豚挽肉は塩で練ってから、他の調味料でよく練り、

ハム、ネギ、キャベツはみじん切り。

1に、2と黒ゴマで更に練り、

半分に切った春巻きの皮の中央に3のタネを乗せ、向こう側に小麦粉の糊を塗り、

まず、糊の無い方をタネにかぶせ、そのまま向こう側へクルリと巻きます。

小麦粉の糊をスーット塗り、

白ゴマを付けます。

フライパンに2cmの油を150℃に熱し、春巻きを揚げ焼きします。