豆乳レアケーキ
ｈｓｍ @cook_40069095
ムースのようなふんわり食感！
ケーキと名付けられてますが、
ほとんどムースに近いです。
このレシピの生い立ち
豆乳パックに記載されていたレシピです。おもいのほかおいしかったので覚え書き。
豆乳レアケーキ
ムースのようなふんわり食感！
ケーキと名付けられてますが、
ほとんどムースに近いです。
このレシピの生い立ち
豆乳パックに記載されていたレシピです。おもいのほかおいしかったので覚え書き。
作り方
- 1
粉ゼラチンをふやかす。（ふやかす必要がないタイプのゼラチンならこの手順は省いてOK。）
- 2
鍋に豆乳と砂糖を入れ、弱火にかけて温め、砂糖を溶かす。（沸騰させない）
- 3
（ふやかした）ゼラチンを加え溶かす。
- 4
３をボウルに移し、氷水にあてながら混ぜ冷まし、とろみがついてきたらレモン果汁を加え混ぜる。
- 5
生クリームをかるく泡だて（とろ〜っとする程度でOK）、4と合わせ混ぜる。
- 6
お好みの器に入れて冷やして完成。
コツ・ポイント
ゼラチン、豆乳の分量、生クリームの泡だて加減で出来上がりの食感をお好みで調節できます。
ムースケーキやムースタルトにも活用できそう！
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