もちもち生煎包子（しぇんじぇんぱおず）
y_o0 @cook_40187748
破壊力たっぷり。胃袋にガツンときます。
このレシピの生い立ち
20年以上前にメモしたレシピ。メモがボロくなって失くすのを恐れて電子化しました。
もちもち生煎包子（しぇんじぇんぱおず）
破壊力たっぷり。胃袋にガツンときます。
このレシピの生い立ち
20年以上前にメモしたレシピ。メモがボロくなって失くすのを恐れて電子化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
① 皮の具材に熱湯を注ぐ。
② まとまったら濡れ布巾をかぶせて寝かせる。→【具材】作りを始める -
- 2
③ ボウルにひき肉、ネギ、生姜、酒、醤油、ごま油、塩、コショウ、を入れ良く練る。
-
- 3
④ 寝かせてた【皮】生地と【具材】を25等分に切り分ける。
⑤ 【具材】を【皮】で包み込む。 -
- 4
⑥ フライパンに並べて熱湯200ccを注ぎフタをし、強火で8分前後蒸し焼きにする。
- 5
⑦ 水分が飛んだら【仕上】ゴマ、アサツキをふりかけ、油を加え底面に焼き色が付くまでおよそ2分煎り焼く。
- 6
⑧ 熱々のうちに食べる。
そのままでも美味しいけど、次のつけダレもお試しあれ。
・穀物酢＋胡椒＋ラー油
・黒酢 -
コツ・ポイント
具材は良く練る。しっかり蒸し焼きにして底面をパリパリに仕上げる。
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