文化人が愛した「常夜鍋」と3種のつけタレ
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579
文化人も愛した「常夜鍋」。シンプルな鍋をもっと楽しむために、タイ風・中華風・ごま味噌の3種のつけタレを紹介します。
このレシピの生い立ち
レシピ使用の「宮滝ぽん酢」「宮滝しょうゆ」「糀味噌」は梅谷醸造元のHPでご購入できます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93700591
文化人が愛した「常夜鍋」と3種のつけタレ
文化人も愛した「常夜鍋」。シンプルな鍋をもっと楽しむために、タイ風・中華風・ごま味噌の3種のつけタレを紹介します。
このレシピの生い立ち
レシピ使用の「宮滝ぽん酢」「宮滝しょうゆ」「糀味噌」は梅谷醸造元のHPでご購入できます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93700591
アプリでひらく作り方
- 1
【今回の使用商品】
宮滝ぽん酢しょうゆ 360ml -
- 2
【今回の使用商品】
宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口 500ml -
- 3
【今回の使用商品】
糀味噌500g -
- 4
3種のつけタレを合わせておきます。
- 5
ほうれん草はさっと湯通し、油揚げは食べやすい大きさに切っておきます。
- 6
鍋は水に昆布を30分ほど浸けておき、弱火で沸騰直前まで火にかけます。
- 7
沸騰直前に昆布を取りだし、分量の日本酒・皮をむいたにんにく・スライスした生姜を加え、煮立つまで火をかけます。
- 8
煮立ったら油揚げ、ほうれん草、豚肉を加えます。火が通ったら出来上がり。
豚肉はしゃぶしゃぶして食べても美味しいです。
コツ・ポイント
お鍋のお酒は安くても構わないので、料理酒ではなく日本酒を使用した方が香りが良く美味しくなります。
日本酒のにおいに弱い方は、水：酒＝7：3の割合でも構いません。
つくれぽ
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