紙製のケーキ型で作りました。

チョコレートを全部適当に手でパキパキわって、バターと湯煎にかけて放っておく。

ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるいにかける。

この辺りで湯煎にかけといたチョコを混ぜる。
まだとけきってないけどまた放っておく。

※めんどくさがらない人は溶けるまでちゃんと湯煎しながら混ぜてオッケーです。
私はめんどうだから放っておくけど。

卵白を氷で冷しながらメレンゲにする。
しっかりツノが立つようになったら砂糖をだいたい半分くらいいれてまた泡立てる。

※私は最初から砂糖入れてメレンゲしたらぬるっとした全然ツノが立たない液体になりました、、、
だから最後に入れるのおすすめ

卵黄に残りの砂糖をいれて白っぽくなるまで泡立てる。

※私は最初湯煎にかけてやったけど三回目くらいに湯煎かけないでやっても白っぽくもったりしたのでお好きなほうでどうぞ。

そこに溶かしたチョコレート、生クリームをいれてしっかり混ぜる。ゴムベラ推奨

粉類をいれて混ぜる。

混ざったらメレンゲを半分弱くらいいれて潰さないように切るように、でもしっかり混ぜる。

残りのメレンゲはさっくり、混ぜすぎないようにラフに混ぜる。
結構適当で平気。

型に流して、上から何回か落として生地をたいらにする。

180度で10分から15分焼く。
次は150度で20分くらい。
ちなみにうちのオーブンは古いのであてになりません。

私は夜に焼くので一晩そのままオーブンの中に入れておいて、朝冷蔵庫に移します。
その時はラップをかける。

夜にはずっしり硬めの濃厚ガトーショコラができあがり。
粉砂糖かココアパウダーを茶漉しとかでふるって飾りつけ。