玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り茹でる。鶏肉は１～2㎝角くらいに切る。

フライパンにバターを入れ火にかけ、鶏肉を入れ炒め8割火が通ったら、玉ねぎを加え炒める。

②に豆乳、ブロッコリーを入れ、塩、コショウで味を調える。
水大1と1/2(分量外)で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。

耐熱皿に熱いご飯を盛り、上から③をかけ、チーズをトッピングしトースター等でチーズに焼き目がつくまで焼く。