じゃがいもは皮をむき、串が刺さる硬さまで茹でる。

にんじんは薄いくし切り、たまねぎは薄切りにし、塩を揉み込んで、しばらくおいておく。

豚こま肉は小さめに切り、塩コショウを振り、炒めておく。

１の茹で汁を捨て、鍋を火にかけながらじゃがいもをマッシャーなどを使って潰す。途中でお酢小さじ１を加える。

４のじゃがいもをボウルに移し、よく水気を絞った２のにんじん、たまねぎと、炒めた豚こま肉を加え、よく混ぜ合わせる。

５にマヨネーズ、オイスターソースを加えて全体をよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。