牡蠣は酒(分量外)をふりかけて臭みをとっておく。

アスパラガスは茎を少し切り落とし、硬い部分をピーラーなどで剥いて6等分にしておく。

オリーブオイルを鍋に熱し、薄切りにした玉ねぎに塩胡椒を加え、しんなりするまで炒める。

玉ねぎが柔らかくなってきたらアスパラガスと牡蠣、コンソメスープの素を加え、中火で炒める。

牡蠣に火が通ったら小麦粉、牛乳の順に加えかき回し、とろみが出るまで弱火で煮込む。

レモン汁を加えて完成。