先ずは米から。1合分です。

米を研いだら水に浸して放置します。

それでは米を炊いていきます。土鍋で(ドンッ)

米の水気を切ってから土鍋に入れます。

水180mlと味醂を少量加えました。

丼の頭の方も用意していきます。片手鍋に油を敷いて、豚肉を入れます。

料理酒を加えて焦げ付かない様に炒めつつ、乾燥大蒜を適当に入れます。

料理酒を足して、チューブの生姜も少量。入れ過ぎると生姜焼きっぽくなっちゃうかなと思って控えめに。

ある程度豚肉に火が通ったら冷凍のスライスオニオンも加えます。

味醂と醤油も少し加えます。醤油より味醂の方がやや少ない程度。牛丼の様な甘みを出したければ多めでも良いかなと。

そして、塩胡椒を3往復半程度。とは言え、鍋が小さいのでそこまで多くは無いかなと。

弱火で煮込んでいきます。

米はこの位水分が飛んだら火を消して、蓋をして蒸らしの段階へ。

5分程蒸らしても米が軟らかかったので、さっくりと混ぜて蓋を外したままで水気を飛ばしていく算段。

閑話休題。丼や御椀に御飯を装います。

先に汁だけを掛けて御飯と汁を混ぜ合わせます。

具を盛り付けて、仕上げに糸切り唐辛子を載せて完成になります。どうぞ、ご賞味あれ。