豆腐はペーパータオルでくるみ、電子レンジで2分ほどチンして水切りをします。

ゴーヤは縦半分に切って、ワタを取り除き３ｍｍ幅位にスライスします。

２のゴーヤを塩もみしてから、好みの固さにゆがきます。

１の豆腐を崩しながらボウルに入れ、みそ・砂糖を加え、和え衣を作ります。

お味噌の味はご家庭で使っているものによって違うと思いますので、量はお好みで調整してください。

ゆがいたゴーヤの水気を切り、４で和えて完成です。