ささみの唐揚げタルタルソース
あさみずキッチン @cook_40252141
ヘルシーなささみですが、卵をからめて米粉を付けるのでボリュームアップ。タルタルソースと良く合います♪
このレシピの生い立ち
ささみを美味しく食べられる料理を考えて、チキン南蛮にしようかと思ったけど、自分流にしてみました。
ささみの唐揚げタルタルソース
ヘルシーなささみですが、卵をからめて米粉を付けるのでボリュームアップ。タルタルソースと良く合います♪
このレシピの生い立ち
ささみを美味しく食べられる料理を考えて、チキン南蛮にしようかと思ったけど、自分流にしてみました。
作り方
- 1
★タルタルソース
卵は沸騰してから10分ほど茹でて細かく切る。 - 2
らっきょ、ピクルスをみじん切りする。
- 3
ゆで卵、らっきょ、ピクルス、マヨネーズ、塩、コショウ、レモン汁、パセリを混ぜて完成。
- 4
★ささみの唐揚げ
ささみのスジを取り除き、軽く両面叩き、塩・コショウをふる - 5
卵を溶いた液にくぐらせ、次に米粉を付ける。
- 6
フライパンに油を熱して中火にし、ささみを入れる。(一度に6本程度)表面の色が変わって来たら裏返す。
- 7
両面揚がったら一度取り出し、次々に同様に揚げていく。
- 8
全部揚がったら、はじめに揚げた分から2度揚げし、カラッと揚がったら取り出して油を切る。
- 9
お皿に盛り付けてタルタルソースを添えて完成。
コツ・ポイント
ささみを2度揚げする事で中までしっかり火が通るけどジューシーに揚がります。
付け合せには色鮮やかな温野菜がおすすめです。
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