ビーフンを熱湯で表示より少し短めの時間で戻し、水冷しながら揉み、ざるにあげておく。

エビは尾を残して皮を剥き、背を開いて、軽く塩胡椒し酒をまぶす。

フライパンに油を引き、溶いた卵でスクランブルエッグを作り、皿に取り出しておく。

ごま油を引き、食べやすい大きさに切ったイカ、豚肉、エビを入れて炒める。

混ぜ合わせた◯を加える。煮立ったら焼きそば麺とビーフンを入れて、1の卵を戻して、汁気が少なくなるまで炒める。

もやしとニラを加えて軽く炒めたら、できあがり♪ライムを添えて、どうぞ。