さんまの腹わたを取って綺麗に洗い半分に切る。塩コショウをふって、フライパンで両面をこんがり焼く。

アルミホイルにマヨネーズを敷き、焼いたさんまを乗せる。パン粉、チーズ、マヨネーズを乗せて魚焼きグリルで焦げない様に焼く。