鍋に油を引き鶏挽肉を炒める。

火が通ったらお湯をいれる。

沸騰したら鶏がらスープの素、豆板醤、味噌、甜麺醤またはオイスターソースを入れる。

ネギのみじん切り、すりごまを入れる。

塩コショウで味を整えたら1cm角に切ったニラを加えてサッと煮て完成。

麺は中華麺を規定通り茹でて水で洗いぬめりを落とししめる。
お好みで刻み海苔をのせる。