豚ヒレ肉は1cm位の厚さに切り、包丁の背で叩いて伸ばす。

ボウルに①と酒・塩を入れて揉み込み、10分位置いたら粗挽き胡椒と片栗粉を加えて全体に絡ませる。

熱したフライパンに油を入れ、中火で②を両面焼き色が付くまで焼く。

③に★を加え、フライパンを回しながらソースを全体に絡ませ煮詰める。