ひじきは水洗いをしてザルにあける。（今回は生のひじき200g使用）人参は細めの短冊切り、油揚げは細切りにする。

お鍋に水300mlを入れて火にかける。お湯が沸いたらおでんの素、ひじき、人参、油揚げ、麺つゆの順に入れる。

落し蓋をして弱めの中火で10〜15分、人参が柔らかくなるまで煮る。煮汁がお好みの濃さになったら完成。