玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジで加熱し、もやしは1㎝くらいの長さに刻む。

鶏ひき肉を練り、つぶした豆腐、すった生姜、卵、味噌、片栗粉を入れてさらに練る。

玉ねぎともやしを加えてさっと混ぜる。

油をひいたフライパンにスプーンを使って落とし両面焼き、焼けたら取り出す。

フライパンの油をさっと拭き取り、めんつゆと水と砂糖を入れ、ちょうど良い濃さになったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

あんかけをつみれにかけて出来上がり。