旨味がぎゅっ！アレンジ無限大、半生きのこ
天日干しきのこよりも時短。炊き込みご飯やスープなど様々な料理に大活躍！歯ごたえよし、見た目よし、味よしでこれは使える！
このレシピの生い立ち
干しきのこは美味しいけど作るのに時間がかかり、天候に左右されるし使うとき水で戻したりと手間が掛かる。そこで思い立ったらすぐ出来る干しきのこもどきを作ってみました。いつもの料理できのこが沢山食べれて美味しくなるので是非試して欲しいです
旨味がぎゅっ！アレンジ無限大、半生きのこ
天日干しきのこよりも時短。炊き込みご飯やスープなど様々な料理に大活躍！歯ごたえよし、見た目よし、味よしでこれは使える！
このレシピの生い立ち
干しきのこは美味しいけど作るのに時間がかかり、天候に左右されるし使うとき水で戻したりと手間が掛かる。そこで思い立ったらすぐ出来る干しきのこもどきを作ってみました。いつもの料理できのこが沢山食べれて美味しくなるので是非試して欲しいです
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギ、シメジなど大体のサイズを揃え手で裂いてクッキングシートに乗せる。
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- 2
こちらはシメジ
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- 3
クッキングシートに重ならないように並べ500Wで1分ずつチンする。エリンギは約3分、シメジは約1分。サイズによって異なる
- 4
1分を越えると焦げる場合があるので3分かかるものでも1分ずつで様子を見ながら。写真は焦げてしまった部分
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- 5
ある程度水分が飛んだらフライパンで乾煎りする。弱火から中火くらいで。とても良い匂いがしてきます
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- 6
こちらはシメジ。この後の料理によってはわざと焼き目をつけるのも有り。焦がすのではなくてね。
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- 7
ジュッとかシュッとかいう音が聞こえなくなってきたら大体OK。最初の重さの約半分になっています
- 8
すぐ使うならそのまま調理に。使わない場合はあら熱が取れたらジッパー袋に入れて冷凍庫へ。なるべく早く使いきって下さい
- 9
最初キッチンペーパーでしたところ水分でべたべたになり何度も換えないといけなかったのでクッキングシートがおすすめ
コツ・ポイント
レンチン時間が異なるのできのこの種類ごとに作ることと大きさを揃えることで均一なものが出来ると思います。冷凍保存出来ますが、普通に冷凍するとそれはそれで美味しくなるので(特に椎茸とか)この方法はすぐ使いたいときにお薦めです
つくれぽ
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