インゲンのピクルス
あやバーバ @cook_40163510
穫れすぎたインゲンを保存する方法。
このレシピの生い立ち
古い雑誌に掲載されていたレシピです。年々歳々、元のレシピとは全くと言っていいほど変化してしまいましたが忘れがたいレシピです。
インゲンのピクルス
穫れすぎたインゲンを保存する方法。
このレシピの生い立ち
古い雑誌に掲載されていたレシピです。年々歳々、元のレシピとは全くと言っていいほど変化してしまいましたが忘れがたいレシピです。
作り方
- 1
インゲンを茹でる。
たっぷりのお湯に分量外の塩を入れ沸騰したらインゲンを入れて３０秒くらいで引き上げる。 - 2
冷水に取って完全にさまし水切りをしておく。
- 3
●印の調味料を煮溶かして冷ます。保存瓶にインゲンと調味液を入れる。
- 4
月桂樹の生葉は適当にちぎり他の調味料と一緒にインゲンの間に挟みながら詰める。
コツ・ポイント
インゲンを茹ですぎないこと。インゲンの根元を付けたままにすること。スパイス調味料を入れすぎないこと。細いインゲンを使うこと。
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