しめじ以外の野菜をすべてサイコロ状に切る。
しめじは大きめのみじん切りにする。

熱した鍋に少量の油を敷き、鶏ひき肉を軽く炒める。
その他の野菜を鍋に入れて炒める。

大豆を加えてさらに炒める。

トマト缶とコンソメを加え、鍋に蓋をして中弱火で煮る。

野菜が柔らかくなったら火を止め、カレー粉を入れて混ぜる。

☆こども分を取り分ける場合☆
大人用ルーを入れる前に1.5カップ分小鍋に移し、こども用カレールーを大さじ１入れ煮る。

弱火で暫らく煮込み、お皿に盛り付ける。